St. Michael-Eppan Classic Pinot Noir

Wijnhuis: St. Michael Eppan

Land van herkomst: Italië

Streek: Alto Adige

Druif: (100%) pinot noir

Categorie: rood

Drink Temperatuur: Tussen 8 en 10 graden.

Bewaarpotentie: 4 t/m 6 jaar.

Wijn & spijs:

Lekker in combinatie met lam, kalfslever, gestoofd vlees en rijpe kazen.

Smaakprofiel:

Zacht & elegant, wilde bessen, kruidig.

Vinificatie:

De druiven voor deze Pinot Noir variëren tussen de 5-25 jaar oud en staan op een bodem van kalksteen, grind en gesteente. Na de handmatige oogst en selectie volgt de fermentatie in RVS tanks, gevolgd door de malolactische gisting en rijping in grote eikenhouten vaten. Bewaarpotentieel: 4-6 jaar na oogstdatum.

Achtergrondinformatie:

De Pinot Noir is een van de meest geliefde en meest veeleisende van alle rode wijnen. Bij St. Michael Eppan komt de Pinot Noir tot zijn volle potentieel, op de koele maar zonnige wijngaarden van Appiano en Caldaro. Hiermee komt de wijn in de buurt van de Bourgondische, grote Pinot Noir wijnen.