Jean Diot Premier Regard Brut
Wijnhuis: Jean Diot
Land van herkomst: Frankrijk
Streek: Champagne
Druif: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Categorie: Mousserend
Drink Temperatuur: Tussen 8 en 10 graden.
Bewaarpotentie: 5 t/m 10 jaar.
Wijn & Spijs:
Dit moet gewoon bij de oesters het is de ideale combinatie. Door de Pinot Meunier kan en mag het zeker ook bij heerlijk vis of gerechten waar nodige tonen in zitten.
Drink momenten:
Dit is het moment om u zelf te verwennen! Deze Champagne trekt u open als u wat moois heeft bereikt of uiteraard iets te vieren!
Smaakprofiel:
Jean Diot Champagne Premier Regard heeft een fris en verfijnd smaakprofiel met aroma's van citrus, groene appel, en subtiele florale tonen. De wijn biedt een verfrissende zuurgraad, een delicate mousse, en een lange, minerale afdronk. Perfect als aperitief of bij lichte gerechten.
Vinificatie:
De druiven, voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir, en Pinot Meunier, worden zorgvuldig geselecteerd en geperst. Na de eerste fermentatie volgt een rijping op de fijne gisten, wat de wijn zijn complexe aroma's en zachte textuur geeft. De champagne rijpt enkele jaren in de kelders voordat degorgement plaatsvindt en de wijn wordt klaargemaakt voor verkoop, wat bijdraagt aan zijn finesse en verfijnde smaakprofiel.
Achtergrondinformatie:
De familie Diot, gevestigd te Vinay (ten zuidwesten van Épernay), bezit al enkele eeuwen wijngaarden in Champagne, maar verkocht tot een aantal decennia geleden altijd alle druiven aan de grote Champagnehuizen. Begin jaren ’60 besloot Jean Diot echter om een eigen label te starten: Champagne Jean Diot. In 1998 nam Jeans zoon Jean-Philippe het stokje van zijn vader over, en daarmee begon het domein aan een behoorlijke opmars. Waar zijn vader begonnen was met alleen een Brut en een Rosé, breidde Jean-Philippe het gamma flink uit, met onder meer een Extra Brut, een Blanc de Blancs en een Blanc de Noirs en een geweldig gastronomische vintage-lijn in samenwerking met Fabien Gay: Artéis. Bovendien voerde hij de nodige vernieuwingen door op het domein zelf. Hij reorganiseerde de wijngaarden (de familie bezit zo’n zeven hectare direct rondom het huis, en nog eens vijf verspreid over de zuidelijke heuvels van Épernay en Vallée de la Marne), bouwde een ontvangstruimte, en installeerde een nieuwe vinificatie ruimte, die het pressoir en de cuverie herbergt.
