Bel Air Bordeaux Rouge

Wijnhuis: Maison Sichel

Land van herkomst: Frankrijk

Streek: Bordeaux

Druiven: 70% merlot – 30% cabernet

Categorie: Rood

Bewaarpotentie: 5 t/m 10 jaar

Wijn & spijs: 

Heerlijk met lam en rundvlees, zeker als het voor de stoof wordt gebruikt. Zeer aangenaam met een lekker stukje kaas vooral wat jonger en romigere kant.

Drink momenten:

Uitstekend bij een mooie diner en vooral als het vlees op tafel komt of een mooie kaas plank. Een wijn om echt indruk te maken.

Smaakprofiel:

Vol met zwart fruit, mooi tinten van tabak en leer op de achtergrond. Vervolgt door mooie kruidige tonen.

Vinificatie:

Na de zorgzame selectie van de beste druiven worden deze ontsteelt en gekneusd. Dan vindt de fermentatie met schilweking plaats tussen de 30-32 graden om veel smaak en aroma uit de schil te krijgen. Vervolgens wordt het vrije uitloop sap onttrokken en word het overgebleven sap en schillen geperst. Beide worden samen gevoegd voor de malolactische vergisting voor de botteling.

Achtergrondinformatie:

Maison Sichel is een familiebedrijf gevestigd in Bordeaux sinds 1883. De familie is van oorsprong Duits, maar het bedrijf in Bordeaux werd opgericht door de Britse tak. Grootvader Allan kocht in 1938 met drie andere families Château Palmer in Margaux. De familie Sichel is nog steeds mede-eigenaar van dit inmiddels wereldberoemde château. In 1961 vestigde zijn zoon Peter Allan, de vader van de huidige directie, zich met vrouw Diana in de regio van Bordeaux door de koop van Château Angludet, eveneens in Margaux. Hij ontwikkelde het bedrijf verder in 1967 met de bouw van een winery, de Cave Bel Air, in het Entre-Deux-Mers gebied. Hier worden onder andere de wijnen als Les Hauts de Bel Air gevinifieerd.