Emil Bauer Merlot "Makes you forget"

Wijnhuis: Emil Bauer

Land van herkomst: Duitsland

Streek: Rheinland-Pfalz

Druif: (100%) Merlot

Categorie: Rood

Drink Temperatuur: Tussen 16 en 18 graden

Bewaarpotentie: 5 tot 10 jaar

Wijn & Spijs:

Heerlijk met wild vlees en ook met stofvlees. Deze wijn zou ook goed bij pikante gerechten zijn.

Drink momenten:

Uiteraard bij het eten, maar vooral zelf vinden wij hem mega met Indisch eten. Dus na een lange werkdag en je eten hebt afgehaald is dit een prefect moment voor deze wijn. 

Smaakprofiel:

Donker rood fruit met karakter, wat toch nog frisse bessen en kersen heeft. lichte houtige tonen die ook het einde vooral specerijen naar voren laat komen.

Vinificatie:

Na de handmatige oogst worden de druiven gedeeltelijk ontsteelt. Fermentatie vindt plaats in houten vaten, om het sap vervolgens voorzichtig over te persen voor de malolactische gisting. Hierna rijpt de wijn voor 14 maanden in Franse en Duitse eikenhouten vaten.

Achtergrondinformatie:

Wijngoed Emil Bauer & Söhne is een familiebedrijf geleid door de vijfde generatie: Alexander en Martin Bauer. In het pittoreske Nußdorf in Rheinland-Pfalz, zijn de beste omstandigheden voor wijnbouw te vinden. De ingrijpende verbeteringen in de vatenkelder en de wijnperserij hebben de kwaliteit van de wijnen de laatste jaren nóg beter gemaakt en daarom werden beide wijnmakers genomineerd tot ‘Nieuwkomer van het jaar’ bij de Falstaff. Er wordt hier een groot aantal druivensoorten verbouwd, wat typisch voor de Pfalz is.

Naast klassiekers zoals riesling, grauburgunder, weißburgunder en silvaner zijn er ook internationale soorten te vinden zoals merlot, cabernet sauvignon en sauvignon blanc. Maar dit alles is nog niets vergeleken met wat de broers op het gebied van etiketdesign hebben ontwikkeld. Het revolutionaire 'Just Riesling'-etiket is nu al een legende en de andere provocerende etiketten zijn net zo succesvol; elk etiket vertelt een stuk uit het leven van de twee broers, over hoe zij zijn en hoe zij denken.