Vinada Tinteling Tempranillo
Wijnhuis: Vinada
Land van herkomst: Spanje
Streek: La Mancha
Druif: (100%) Tempranillo
Categorie: Alcoholvrij, Mousserend
Drink Temperatuur: Tussen 6 en 8 graden
Bewaarpotentie: 2 jaar
Wijn & Spijs:
Heerlijk als je alcoholvrij wil genieten met zomerse salades en rood fruit. Super trouwens als aperitief om het beetje een gevoel te krijgen dat je erbij hoort.
Drinkmoment:
Dit wilt u drinken als u gezellig mee wilt doen als de zon schijnt. Bij een bbq of een borrel waarbij u geen alcohol wilt!
Smaakprofiel:
De wijn heeft een karakter volle bubbel die smaken van vooral rosé fruit op het einde door laat. Denk hierbij vooral framboos en aardbei.
Vinificatie:
De druiven worden gefermenteerd en gerijpt volgens de traditionele wijnbereidingsmethode. Tijdens deze traditionele 'vinificatie' worden de druiven heel voorzichtig gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint worden de druiven voorzichtig geperst en de schillen en het sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder.
De wijn wordt vlak voor het bottelen gedealcoholiseerd. De dealcoholisatie vindt plaats door middel van vacuümextractie: De volledig gefermenteerde basiswijn wordt gedealcoholiseerd onder vacuüm bij een lage temperatuur. De temperatuur is erg belangrijk voor de smaak. Hoe lager de temperatuur bij dealcoholisatie, hoe meer aroma's en dus smaak, behouden blijven. Dit proces vindt plaats bij 28°C. De vluchtige aroma's van de wijn worden gelijktijdig met de alcohol geëxtraheerd. De aroma's worden direct teruggevoerd naar de gedealcoholiseerde wijn. De verzamelde alcohol wordt extern opgeslagen en gebruikt voor een ander product. De wijn wordt vervolgens gezuiverd, gefilterd en gestabiliseerd.
Achtergrondinformatie:
Het idee voor VINADA is geboren vanuit de wens om een goed alternatief te bieden voor alcohol. Een glas wijn voor iedereen, een (gezonder) alternatief waar smaak, kwaliteit en beleving behouden blijven. Geen onnodig ingewikkelde terminologie, maar gewoon ‘lekker’. Een keuzemogelijkheid als alternatief voor de alcoholische wijn. Een keuze die je volgens VINADA ’for whatever reason' maakt.
De wijn van VINADA kennen haar oorsprong in de wijnstreek Castilla -La Mancha. Het gebied bevindt zich in de zuidelijke helft van Spanje's Meseta Central.
