Haute Cabrière Chardonnay / Pinot Noir
Wijnhuis: Haute Cabrière
Land van herkomst: Zuid-Afrika
Streek: Westkaap
Druif: (75%) Chardonnay, (25%) Pinot Noir
Categorie: Wit
Drink Temperatuur: Tussen 8 en 10 graden
Bewaarpotentie: 5 jaar
Wijn & Spijs:
Heerlijk bij Mediterrane gerechten, salades en wit vis. Ook een mooie combinatie met heerlijke Gamba's.
Drinkmoment:
Uiteraard het lekkerst in Zuid-Afrika zelf, Maar in je eigen tuin of op het strand met lekker weer ook niet verkeerd . Maar ook om even net wat anders uit de kast te trekken om een wauw effect te krijgen.Tropisch fruit , denk bij voorbeeld aan Lychee. Steen fruit zoals witte perzik komt ook mooi naar voren na dat de wijn begint met aangenamen zuren.
Vinificatie:
De wijn bestaat uit 75% Chardonnay en 25% Pinot Noir. De twee druivenrassen worden apart geoogst en gefermenteerd in RVS tanks. Hierna volgt een zorgvuldige blending om deze iconische wijn te produceren.
Achtergrondinformatie:
Met de waarden van familie, gemeenschap en het delen van geluk als uitgangspunt worden de wijnen van Haute Cabrière geproduceerd. De boerderij, gelegen in de Franschhoek-vallei, werd in 1694 opgericht door de Franse Hugenoten Pierre Jourdan. In 1982 startte de familie von Arnmin met Haute Cabrière, met in iedere wijn in het assortiment een ode aan de oorspronkelijke Franse eigenaar. Zo is de mousserende wijn vernoemd naar de oprichter, Pierre Jourdan. Achim von Arnim was een van de eerste keldermeesters in Zuid-Afrika om de Méthode Cap Classique-wijn te ontdekken – een stijl die hem tot een pionier maakt in Zuid-Afrika. Inmiddels staat de tweede generatie aan het roer, Takuan von Arnim. Takuans passie en toewijding richting het wijnhuis, zijn familie, kwaliteit en innovatie heeft geresulteerd in een naam die bekend staat om zijn warme en familiaire sfeer. Dit alles komt terug in het iconische rood-witte familiewapen.
